Uma propriedade rural de Santa Maria de Jetibá, na Região Serrana do Espírito Santo, cultiva de forma orgânica mais de 100 variedades de ervas, flores, frutas e especiarias utilizadas na produção de chás especiais.
Os ingredientes são cultivados pela produtora rural Selene Tesch, na localidade de Alto de Santa Maria, e seguem para Vitória, onde são transformados em blends autorais pela empresa da empresária Bárbara Borges.
O trabalho ganhou reconhecimento internacional em 2025. Dois blends produzidos com ingredientes capixabas receberam medalha de ouro no concurso Teas of the World, realizado em Paris, na França. Mais de 300 produtos participaram da competição.
Segundo Bárbara, os chás foram avaliados por especialistas em gastronomia francesa e em chá, que consideraram critérios como aroma, sabor, corpo e experiência sensorial.
Produção orgânica
Selene Tesch trabalha com agricultura sem agrotóxicos há 35 anos. A propriedade produz cerca de 20 toneladas de alimentos orgânicos por ano e reúne aproximadamente 120 variedades de hortaliças, frutas e legumes, além de centenas de espécies de ervas, flores e temperos.
Entre as plantas cultivadas estão hibisco, alfazema, espinheira-santa, arnica, bálsamo, graviola e perpétua.
A produtora afirma que o manejo do solo e o respeito ao ciclo natural das culturas são fundamentais para evitar pragas e manter a qualidade da produção.
Da colheita aos blends
Após a colheita, os ingredientes passam por seleção e desidratação em estufas com temperatura controlada. As folhas podem ser submetidas a temperaturas de até 60 °C, enquanto as frutas passam por um processo entre 70 °C e 80 °C.
Depois da secagem, os produtos são armazenados inteiros ou triturados, de acordo com a finalidade. Parte é vendida diretamente na propriedade e em feiras orgânicas da Grande Vitória. Outra parcela é destinada a empresas especializadas na criação de chás.
Em Vitória, Bárbara seleciona os ingredientes e desenvolve as receitas, definindo as combinações e proporções de cada blend.
Além da linha própria, a empresa também produz chás personalizados para clínicas, hotéis, cafeterias e marcas que buscam oferecer experiências de bem-estar aos clientes.
Atualmente, a empresa trabalha com fornecedores de diferentes estados, mas mantém a produção orgânica do Espírito Santo como uma das principais bases para os blends que chegam a consumidores de estados como São Paulo, Minas Gerais, Bahia, Rio de Janeiro e Espírito Santo.
